Prof. Johann Schleich, Gertrude Scheucher
“Der Appetit kommt mit dem Lesen”, lässt sich angesichts dieser Sammlung der besten Kochrezepte österreichischer Bundesheerköche feststellen.
Vom Teig zum Brot, Eintöpfe und Strudelgerichte bis hin zu Krapfen und anderen Mehlspeisen finden sich hier zahlreiche Rezepte aus allen Bundesländern. Brauchtumsspeisen werden ebenso behandelt wie Weine aus Österreich. Internationale Speisen finden sich genauso wie so manch historisches Rezept.
Ein Register erleichtert die Suche nach bestimmten Begriffen.
Die Vielfalt und der Variantenreichtum der gesammelten Rezepte ist imposant und macht Lust darauf, das eine oder andere gleich nachzukochen. Das ist auch gar kein Problem, da sämtliche Rezepte Mengenangaben sowohl für 100 als auch für 4 Personen enthalten. Wer immer der Vorstellung einer eintönigen “Kommisküche” nachhängt, wird hier eines besseren belehrt.